Gurullos con caracoles y conejo

Preparación: 
Lavamos los caracoles con sal, cuando estén limpios los cocemos hasta que salgan de la concha. Los retiramos para cocinarlos mas tarde. 
Cocemos los garbanzos. Añadimos aceite y freímos la cebolla (se recomienda hacerlo en una cazuela de barro), el pimiento y el tomate, añadimos pimentón.

Junto con esto sofreímos el conejo. 
Echamos agua y cuando hierba añadimos los gurullos, patatas, caracoles y el azafrán. 

Para terminar, cuando la cocción está casi terminada añadimos los pimientos en tiras. 
Se recomienda servirlo muy caliente acompañado de una ensalada y vino tinto.