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Tocino salado
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Morcilla
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Chorizo
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1 cebolla
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Pimiento verde
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Tomates maduros
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Dientes de ajo
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Habas
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Patata
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Azafrán
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Harina
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¼ Litro de agua
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Aceite de oliva
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sal
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Poner un poco de aceite en una sartén amplia al fuego.
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Trocear la cebolla pequeña y añadirla a la sartén a fuego suave.
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seguidamente cortamos los pimientos y también los añadimos, ir removiendo.
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Quitamos la piel y las semillas a los tomates, los troceamos y añadimos a la srtén.
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Agregar el chorizo cortado en rodajas, el tocino en tiras pequeñas, las habas desgranadas y la patata cortada en cuadraditos.
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Lo sofreímos todo removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
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Echar al sofrito una cucharada de pimentón dulce.
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Cubrir con el agua para que no se nos queme y dejar hervir unos 30 minutos.
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Cocinar hasta que quede un caldo consistente.
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Aparte, en un plato hondo poner la harina y 1 vaso de agua.
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Remover bien hasta que quede hecha una especie de papilla espesa.
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Echarla en la sartén y no dejar de remover hasta que haya ligado la harina con el caldo.
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Cocinar de unos 12 a 15 minutos removiendo de vez en cuando y cuidando que no se peque la harina en el fondo de la sartén.
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Retirarlas del fuego y servirlas calientes.
