Lomo con salsa de nata y jerez

Primero picaremos la cebolla fresca en trocitos pequeños.

La pondremos a pochar y cuando esté en el punto de blandura añadiremos la carne. El fuego debe mantenerse a potencia media, así conseguiremos que la carne vaya soltando su jugo junto a la cebolla, cuando vaya la carne tomando color y veamos que se forma una cremita, le echaremos un vasito de jerez que dejaremos que se vaya consumiendo poco a poco. Hay que añadir sal y pimienta en grano algusto, que ira cogiendo sabor en esta salsa. Para terminar verteremos la nata que removeremos hasta que la veamos hervir y espesar.

Y listo para servir.

( Como complemento podemos decorar con una ramita de cebollino)