Potaje de hinojos y cardos

Se ponen en remojo las habichuelas el día antes.

Se añaden en una olla las habichuelas y toda la pringa, menos la morcilla que se agregará al final de la cocción.

Se cuece todo hasta que las habichuelas y la pringa estén blandas.

Se retira la pringa y se agregan las patatas, y y los Hinojos

Los cardos se cuecen en una cacerola a parte con los huesos de canilla.

Cuando estén tiernos, se agregan a la olla con toda la pringa y se dejan cocer a fuego lento 20 minutos.

Cuando queden 5 minutos se agrega la morcilla.

Listo para servir.