Ingredientes para dos personas:
6 Rebanadas de pan del día anterior
2 Ajos
1/2 Cebolla
2 Patatas medianas
1/4 Almejas
Sal
Aceite
Azafrán o en su defecto colorante alimentario
Limón
Agua
Ponemos a freír las patatas cortadas en redondo. Se fríen lentamente en una sartén los ajos y la cebolla, reservar. En el mismo aceite freímos las rebanadas de pan. Colocamos en la batidora y trituramos todo. En una cazuela ponemos las patatas y añadimos la salsa resultante con el suficiente agua para que las patatas puedan hervir, añadimos el azafrán o colorante, sal al gusto y las almejas previamente limpias. Esperaremos a que la salsa espese un poco y las almejas abran. Añadir unas gotas de limón y listo.
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