Natillas

Se calienta la leche en un cazo junto a la piel de limón y la rama de canela.

Se baten los huevos y se le añade un poco de leche y el azúcar, también se puede hacer con la batidora a baja velocidad.

Cuando esté toda la mezcla, se añade lentamente a la leche caliente despacio, para que no se cuajen los huevos. Se remueve hasta que espese y después se sirve en recipientes como platos o boles.