Dorar en una cucharada de aceite de oliva conejo troceado con una hoja de laurel, volteando hasta que coja color. Añadir 1 cebolla, 1 tomate y 1
pimiento verde, muy picados y sofreir. Salpimientar y agregar medio vaso de vino blanco. Dejar al fuego, destapado, hasta que se haya evaporado
casi todo el vino (5 ó 6 minutos). Cubrir el guiso con agua y medio cubito de caldo de carne y cocer hasta que la carne esté tierna, incorporando en los
últimos 15 minutos alcachofas troceadas, zanahorias, judias verdes, puerros, nabos y guisantes. (si son congelados, se pueden añadir al guiso directamente).
Momento
Cena
Clasificación
Carnes
Comentarios
Sírvase tanto guiso como hambre se tenga (el conejo sólo tiene 87 kcal en 100 gramos)
