Picar cebolleta muy fina y freír. Cuando esté doradita y tierna, añadir una bolsa tinta de calamar con medio vaso de agua y cocer 5 minutos. Escurrir bien y ponerlo en un plato. Cortar un calamar a tiras y pasarlo por la sartén. Cuando esté tierno,
ponerlo sobre la cebolleta negra. Añadir unas gotitas de vinagre antes de servir.
