Dejar los garbanzos en remojo desde la noche anterior. Ponerlos en una olla con agua y añadir 2
o 3 tomates, pimientos verdes y cebolla a trozos medianos. Poner la cabeza de ajo entera, haciéndole un corte. Agregar unas cuantas de acelgas limpias y troceadas y una hoja de laurel. Añadir pimentón y pimienta molida. Poner sal y dejar cocer entre una hora y hora y media. Apartar
cuando estén tiernos los garbanzos, dejar reposar unos minutos y servir caliente.
