Cocer unas alubias (ya remojadas) con jarrete de ternera, una cabeza de ajo, laurel y una cebolla entera. Cuando esté tierna añadir habichuelas verdes, calabaza y guisantes. Poner sal, condimento amarillo o azafrán, cominos molidos, una cucharadita de pimentón y terminar la cocción.
