Calentar el horno a 180º. Lavar las berenjenas, quitarles el tallo y cortarlas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo de punta hacer en la pulpa varias incisiones con forma de rejilla, sin llegar a cortar la piel. Salarlas y dejarlas escurrir boca abajo al menos 15 minutos y luego secarlas con un paño. Aparte, mezclar pimentón, sal y una cucharada de aceite y echar esta mezcla sobre las berenjenas. Hornear durante unos 35 minutos
(comprobar con un tenedor que están blandas).
Momento
Cena
Clasificación
Verduras y hortalizas
Recomendación
Los berros y los canónigos son dos tipos de verdura de hoja pequeña y muy verde que son muy apropiados para ensalada porque no engordan y tienen muy buen sabor. Se encuentran ya lavados y envasados en bolsas en cualquier hipermercado.
