Ingredientes
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 100 g de espirales integrales
- rúcula
- Reker o quisquillas peladas
- Mayonesa
- Mostaza
- Limón
- Sal
- Pimienta
Preparación
PASO 1
Corta el calabacín y la berenjena en láminas y dóralas en la plancha. Retira y reserva para que se enfríen un poco. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté lista. Escurre, refresca y seca con papel.
PASO 2
Mezcla la pasta con la rúcula, el calabacín y berenjena a la planca y unas gambitas. Prepara el aliño, mezcla una cucharadita de mayonesa con un poco de mostaza, un chorrito de limón, sal y pimienta. Añade un poco de agua para aligerar, remueve y riega la ensalada con el aliño.
Clasificación
Recomendación
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