Ingredientes
1 kg de almejas
1 cebolla
15 gr de harina
2 dientes de ajo , 3 o cuatro hojas de laurel
200ml (un vaso) de vino
Aceite de oliva virgen ,sal y perejil
Preparación
Ponemos las almejas con sal gorda y agua para que suelte la arena,las dejamos una hora la escurrimos y las enjuagamos con agua limpia.
En una sartén con el aceite se sofrie la cebolla cuando este un poco reogada se le añade los ajos y seguido la harina removiendo para que no se hagan grumos,la cocinamos un poco para quitar el sabor a harina cruda.
Añadimos el vino blanco con el laurel y cuando empiece a hervir incorporamos las almejas removemos y cuando se abran las retiramos del fuego.
Espolvoreamos con perejil picado y las servimos.
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