Cocer patatas con su piel y reservar. En una cucharada de aceite de oliva freír cebolla muy picada y bacalao desalado y desmenuzado.
Mezclarlo con patatas hervidas peladas y machacadas, salpimentar y rellenar con la mezcla unos pimientos del piquillo. Poner en una cazuela los pimientos con una cucharada de vino, taparlos y calentar a fuego lento 2 ó 3 minutos.
