Ingredients
1 pimiento
1/2 kg tomate maduro
3 dientes de ajo
2 litros de agua hirviendo
1 telera de pan de campo moreno de 2 kilos
Aceite
Sal
Preparation
Se hierve el tomate y pimiento en el agua hasta que esté escaldado, luego ese agua se reserva hirviendo hasta el final de la receta. Pelamos tomate y picamos ajo y pimiento. Se maja todo en una recipiente amplio de barro. Se corta el pan a pellizcos pequeños y se añade al recipiente junto con un poco de sal y un chorro grande de aceite. Se maja todo y se va añadiendo el agua reservado poco a poco sin parar de majar. Se cubre con un paño y se deja reposar entre 5-10 min.
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