Caldo valiente (para migas)

Se pone en una cazuela el aceite y se añade el tomate picado, los ajos, las hojas de laurel y la patata en rodajas durante 1/2 hora aprox. y al final se le añade el pimentón. A continuación se añade el agua y la sal. Cuando comience a hervir añadir la guindilla y se mantiene durante 20 minutos tapado y a fuego lento. Cuando esté hecho se pasa por la batidora (retirando el laurel y la guindilla). Si se hace el dia anterior a las migas queda más rico. Este caldo es ideal para acompañar a cualquier variedad de migas o gachas migas.