Ingredientes
- Hinojos (Foeniculum vulgare)
- Acerones (Rumex scutatus)
- Acelgas (Beta vulgaris var. cicla)
- Garbanzos
- Aceite
- Ajos
- Cebollas
- Pimentón
- Comino
- Sal
Preparación
- Se pesan 2 kilos de hinojos (Foeniculum vulgare), el pesado se hace una vez picados.
- Se pesan 1,2 kg. de acerones (Rumex scutatus) e igualmente se hace una vez quitados los tallos.
- Se trocea un manojo de acelgas (Beta vulgaris var. cicla), solo las hojas.
- Se pesan 2 kilos de garbanzos, los garbanzos habrán estado la noche anterior en agua.
- Se preparan ¾ litros de aceite.
- Se prepara una cabeza de ajos.
- Se limpian tres cebollas y se trocean.
- Una cucharada de pimentón.
- Una cucharada de comino.
- Sal al gusto.
Clasificación
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