Ensalada de alcachofas y manzana

1. Lavamos bien las alcachofas y las cortamos en cuartos y las escurrimos bien.

2. Sobre las alcachofas ponemos el atún troceado para que las alcahofas se impregnen con el aceite del atún.

3. Lo pasamos a un cuenco.

4. Cortamos la manzana en daditos sin piel y le echamos el medio limón encima.

5. Añadimos la manzana y la cebolla tierna cortada en daditos del mismo tamaño.

6. Agregamos 2 huevos cocidos troceados.

7. Añadimos la sal  y la mitad de la mayonesa suave. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Decoramos como queramos (huevo cocido, aceitunas sin hueso...). Yo lo hice de esta manera.