Ingredients
INGREDIENTES para 6 personas
1 kg de pulpo cocido.
2 patatas grandes
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Una yema de huevo
Pizca de sal
Preparation
Se cuece el pulpo en una olla.
Se cuecen patatas troceadas en otra olla aparte, aunque se puede cocer con el pulpo aunque se queden mas oscuras. Se escurre las patatas.
Se trocea el pulpo y añade a la olla con las patatas, removemos.
Aparte hacemos un alioli de mortero. Con 3 ajos que se macha con la sal, añadimos aceite y la yema de un huevo hasta conseguir la consistencia deseada.
Añadimos a la olla el alioli removemos y servimos.
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