Asar pimientos con un tomate y un diente de ajo entero, dejarlos enfriar. Pelar los pimientos y cortarlos a tiras. En un mortero, se pone el tomate asado, pelado y troceado, sal, vinagre, media cucharadita de aceite de oliva, comino y el diente de ajo asado, pelado. Se machaca todo y con este majado se aliñan los pimientos.
