Limpiar y cortar las acelgas y las patatas. Cocer hasta que estén tiernas. Escurrir bien y reservar el agua de cocción. En una sartén, poner una cucharada de aceite de oliva y freír ajo laminado.
Cuando esté doradito retirarlo y echar una cucharada de harina, removiendo muy bien para que no se queme. Rehogar las acelgas y las patatas, juntas, durante unos 5 minutos como mínimo.
Seguidamente, echar el agua de cocción de las verduras y dejar cocinar lentamente durante 10 minutos.
