Tortilla de negritos

Elaboración: se lavan muy bien los negritos y se ponen en remojo un día para que suelten toda la tierra. Se escurren muy bien y en una sartén con aceite se marean con un poco de sal.

A continuación se le añaden los huevos batidos y un chorrito de leche para que la tortilla salga más suave y se procede a hacer la tortilla.
Dificultad: fácil.