Sopa de tomate

Ingrédients
  • 1 pieza de pan bien asentado en rebanadas (100 gr). El mejor para esta receta es un pan de hogaza, un pan prieto.
  • 500 gr de tomate triturado
  • Media cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo casero de pollo o verduras
  • Aceite de oliva
  • Hierbabuena
Préparation
  1. Para empezar tenemos que preparar primero la salsa de tomate. Para ello rehogamos en aceite de oliva cebolla, ajos y pimiento verde picados gruesos. Añadimos el tomate triturado, 1 cucharada de azúcar y sal, y dejamos unos minutos hasta que se reduzca un poco el tomate. Cuando tome color y espese ya estará listo. Probamos de sal.
  2. Cuando el tomate esté a punto incorporamos el pan en rebanadas, damos unas vueltas para que se empape bien en el tomate y añadimos caldo hasta que cubra bien todo el pan (según como nos guste de espesa).
  3. Después removemos con cuidado para que el pan no se deshaga mucho y probamos de sal.
  4. Para terminar el plato dejamos que de un buen hervor unos minutos añadiendo al final unas ramitas de hierbabuena.
Classification
Recomendación
Auteur
admpes