Majar en un mortero un diente de ajo, sal, pimentón y cominos. Añadir una cucharada de aceite y otra de zumo de limón y volver a machacar hasta formar una pasta. Untar con aceite una pizca de oliva la plancha o la sartén antiadherente y poner a fuego fuerte. Cuando esté caliente, asar cada filete de pescado durante dos minutos por cada lado, sazonando poco antes de dar la vuelta.
Poner los filetes en una fuente o directamente sobre los platos, y verter sobre ellos la salsa del mortero.
