En una sartén o cazuela hacer un sofrito de ajo y pimiento con una cucharada de aceite de oliva.
Añadir pollo troceado, zanahoria troceada, judías verdes y alcachofas cortadas en cuartos. Hervir 10 minutos. Añadir pimentón, arroz (un catavino
pequeño por persona) y el doble de agua que de arroz (si se prefiere caldoso, se pone un poco más de agua). Hervir 20 minutos.
