En una cazuela rehogar cebolla, pimiento verde y ajos bien picados. Después añadir pimentón, y apartar del fuego para que no se queme. Añadir una cucharada de vino blanco, medio cubito de caldo de carne, medio catavino de arroz por comensal y el doble de agua y volver a poner al fuego. Cocinar durante 20 minutos. Apartar y decorar con pimientos asados cortados en tiras.
Espolvorear con perejil picado y sírvase dos cazos.
