Colocar pimientos rojos y berenjenas en una bandeja de horno ya calentada. Con el grill encendido, se introducen y se dan vueltas hasta que la piel quede negra. Sacarlos y meter los pimientos en una bolsa de plástico cerrada hasta que se enfríen lo suficiente para que sea fácil pelarlos. Pelarlos y partirlos con las berenjenas en tiras largas. Espolvorear un diente de ajo picado por encima, salar, rociar con unas gotas de vinagre y disponer anchoas en aceite escurridas por encima.
