Limpiar bien los higaditos; lavarlos y secarlos.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén,
añadir cebolla cortada fina y rehogar hasta que
empiece a dorarse. Agregar los higaditos, sal y
pimienta y saltear a fuego vivo unos 5 minutos.
Regar con dos cucharadas de vino blanco, tapar y
cocer otros 5 minutos más.
