Freír en 2 cucharadas de aceite 1 cebolla,
1 pimiento, perejil y ajo (tapado y todo picado
menudito). Añadir calabacín pelado y
troceado y tomates pelados y troceados o 3
cucharadas de tomate frito, sal, orégano y
tomillo. Freír lentamente tapado hasta que
el calabacín esté tierno.
