Ajobacalao

Desalar el bacalao, dejarlo en un recipiente con agua. Hervir el bacalao y desmigarlo. El agua resultante de cocer el bacalao, se utiliza para empapar el pan cateto. Mientras se empapa el pan, se tritura con un mortero el ajo, el pimentón y un chorrito de limón. Sobre esta masa se va añadiendo el balacalo desalado y el pan. Sobre esa masa se va añadiendo el aceite de oliva y el agua sobrante de la cocción del bacalao para ir ligándolo a mano.