Tortilla de patatas con gurumelo

Limpiamos y pelamos los gurumelos, los troceamos y los ponemos en una sartén con aceite de oliva junto a la cebolla fresca picada.

Pochamos los gurumelos y la cebolla. Una vez pochados, los retiramos de la sartén y escurrimos.

Batimos los huevos, echamos los gurumelos, la cebolla y un poco de sal.

En una sartén ponemos un poco de aceite e incorporamos la mezcla de huevo, gurumelo y cebolla fresco. Cuajamos la tortilla por un lado, damos la vuelta con la ayuda de un plato y cuajamos por el otro lado.